鄭艮祐 綜合報導 / 台北市
現代人生活忙碌，外食已成為大多數人的主要選擇，但你知道嗎？大部分的外食蔬菜份量都不足，有時更含過多的油脂，營養師高敏敏表示要加菜就必須精選低油高纖食材，讓你的膳食纖維更豐富。
根據2020年衛福部公告中 新增了「膳食纖維參考攝取量」，營養調查顯示，有9成以上國人膳食纖維攝取不足，而今天營養師高敏敏整理了一份「燙青菜營養圖鑑」，讓你在外食時也能做出更健康的選擇。
以下為100克燙青菜數值（燙完約半碗量），醬料15克（約一湯匙）：
- 韭菜豆芽：44kcal / 膳食纖維2.3g / 鉀250mg
- 黃豆芽：34kcal / 膳食纖維2.7g / 鉀296mg
- 豌豆苗：31kcal / 膳食纖維2.3g / 鉀363mg
- 地瓜葉：28kcal / 膳食纖維3.3 g / 鉀401mg
- 菠菜：24kcal / 膳食纖維3.2g / 鉀510mg
- 龍鬚菜：24kcal / 膳食纖維2.3g / 鉀220mg
- 花椰菜：23kcal / 膳食纖維2g / 鉀266mg
- 高麗菜：23kcal / 膳食纖維1.1g / 鉀187mg
- 空心菜：22kcal / 膳食纖維2.9g / 鉀84mg
- 紅鳳菜：22kcal / 膳食纖維2.6g / 鉀312mg
- Ａ菜（不結球萵苣）：17kcal / 膳食纖維1.5g / 鉀158mg
- 大陸妹（福山萵苣）：13kcal / 膳食纖維1.4g / 鉀248mg
- 油菜：12kcal / 膳食纖維1.6g / 鉀220mg
- 小白菜：10kcal / 膳食纖維1.3g / 鉀109mg
- 青江菜：10kcal / 膳食纖維1.1g / 鉀114 mg
營養師高敏敏也強調，不僅要追求足夠的膳食纖維攝取，良好的睡眠作息及適度的運動量都是維護腸道健康的重要一環，希望國人在外食的同時也能挑對食物，照顧好自己的身體。
新聞來源：華視新聞
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