方莉婷 李其庭 報導 / 台北市
2023年米其林指南，將在今(30)日公布，也讓餐廳業者和民眾相當期待，不過這份華麗名單，可是靠著米其林祕密客，多次造訪不同餐廳所挑選出來，根據米其林官方公布的祕密客採訪內容，這份看似夢幻的工作可不容易，他們一週至少要吃9到10餐，還要大量運動維持身體健康，另外，最重要的就是不能讓外人知道自己的身分，夢幻職業背後的祕辛，帶您來看。
片皮烤鴨還有頂級龍蝦，高級食材搬上桌，滿足饕客味蕾，獲得米其林三星的殊榮，當然背後評分的秘密客也很關鍵，還以為秘密客能嘗遍世界美食的夢幻職業，但這份工作可不容易，根據米其林官方公布的採訪內容，秘密客一個星期至少要吃9到10餐，還因為要配合餐廳和餐點差異，工作時間不穩定，早起和熬夜都有可能，還因為吃的比一般人多，所以還需要多運動照顧自己。
當然評分上還要遵守米其林的五大標準，美食評論家費奇說：「食材品質，再者是味道與烹調，技巧的駕馭能力，當然還有就是味道的融合，秘密客本身當然要吃很多餐食，而且會有很多次進出再同一個餐廳，最後才透過一個共同的評論之後，決定誰雀屏中選。」而今年米其林入選餐廳，專家猜測各個縣市入選名單會有所變化，台北入選餐廳的數字改變幅度不會太大，不過台中有機會增加一間粵菜餐廳入選，去年掛零的台南，也有機會以必比登庶民美食的士氣，有首家餐廳入選，高雄則可能會看見新的兩家法國餐廳，眾所矚目的美食盛宴，讓大廚和饕客都相當期待。
新聞來源：華視新聞
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