2023米其林名單出爐！　台灣3間餐廳摘下三星

方莉婷陳欽順王士凱黃威順郭家佑報導 / 台北市

2023年米其林指南今(31)日出爐，今年三星名單破天荒，入選了3家餐廳，除了已經霸榜6年的頤宮中餐廳，還有新加坡料理JL Studio，以及主打法式台菜的態芮，都成功摘下三星，但美食評論家認為，今年榜單台菜餐廳還是偏少，尤其台南二度掛零，呼籲米其林可以看見在地特色。

肉色光澤看起來相當鮮甜，加上點綴畫龍點睛，君品酒店的頤宮中餐廳，從2018年開始蟬聯米其林三星，今年6連霸，位於台北的態芮，標榜法式台菜，去年摘下二星今年升星，跟頤宮並駕齊驅，三星的第三位佼佼者，是台中的新加坡餐廳JL Studio，另外二星名單新增3家，都是去年米其林的一星名單，大火快炒每個細節都不能馬虎，台菜這一味，是我們熟悉不過的家鄉味，以家藏私房菜為特色的欣葉鍾菜，今年二度摘下米其林一星，主廚也坦言真的有壓力，欣葉鍾菜主廚吳志偉說：「壓力一定會有，我們還是秉持著，米其林當初去追求米其林摘星的理念，繼續下去。」

結合Fine dining和台式美味的斑泊餐廳，是今年米其林的生面孔，總共有7間新餐廳，摘下米其林一星，幾家歡樂幾家愁，去年二星的祥雲龍吟，因為暫時關閉，所以今年掉出榜單外，同樣是去年二星的請客樓，今年則是摘下一星，美食評論家費奇說：「台南呢其實這2年必比登呢，都跟台北等量齊觀，可是為什麼台南始終拿不到米其林星星的青睞，有一個很大的原因是，米其林的這些密探們，他們對這些台南的小吃文化理不理解。」頂著米其林光環，摘星餐廳打響名號，不過好不好吃合不合胃口，還是得看個人口味。

新聞來源：華視新聞

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