寶林茶室中毒疑米酵菌酸 醫:1毫克恐害命

綜合報導  / 台北市

持續追查「寶林茶室」疑似大規模食物中毒事件,目前已有11起案例,其中疑似中毒個案都吃了炒粿條及河粉,因此,有醫師懷疑可能是「米酵菌酸」毒素所致,米酵菌酸在中國曾造成多起嚴重中毒案例,最嚴重的就是2020年黑龍江「酸湯子案」,造成9人死亡,醫師指出,「米酵菌酸」除了米製品保存不當外,長時間在不良環境浸泡黑木耳也可能產生米酵菌酸,可能出現腹痛及嘔吐等病狀,嚴重者可能導致肝功能異常,甚至死亡。

寶林官網上,這一道馳名炒粿條,除了粿條之外,還有豆芽青菜等等,但如今爆出疑似食物中毒案件,現在外界質疑,這道招牌菜恐怕和中毒原因,很有關係,腎臟科醫師江守山說:「米酵菌酸這個毒素,本來存在於,被椰毒假單胞菌所汙染的食物上,像是啤酒啊還有其他的,植物食物汙染裡面都被報告過,這一個毒性算是比較強的毒物。」

醫師推測,其中或許跟「米酵菌酸」毒素有關,所謂米酵菌酸,是來自保存不當的發酵米,或者米類製品,例如河粉發酵玉米麵製品,或者泡久的木耳等等,香港食物安全中心跟澳門市政署,過去就曾提醒,這種細菌在土壤,以及植物中無處不在。

米酵菌酸耐熱,最佳生長溫度為攝氏37度,米酵菌酸中毒的病人,可能出現腹痛及嘔吐等病狀,嚴重者可能導致肝功能異常,甚至死亡,只要「1MG」就能致人於死,加上這並非「病菌」,即便透過糞便化驗,也無法驗出來。

央視說:「黑龍江雞東縣,發生一起因家庭聚餐,食用「酸湯子」引發的,食物中毒事件,9人食用後全部死亡。」米酵菌酸在台灣比較少見,不過在國際上曾爆出幾起重大意外,最知名的就是2020年,中國黑龍江酸湯子中毒案,當時1戶12口家庭,聚餐時有9人,因為食用了自製冷凍將近1年的,粗麵條「酸湯子」後而中毒身亡,酸湯子就是由玉米水磨,發酵後做成的粗麵條。

腎臟科醫師江守山說:「他本身直接會造成,我們的呼吸傳遞鏈的終止,那講的呼吸不是肺的呼吸,是指細胞的呼吸作用,就會因為這個毒素而無法進展。」

台大急診醫學部醫師李建璋,也提到病患食用的炒粿仔條,讓人想起醫學上,俗稱的「炒飯症候群」,煮熟的米飯放在室溫超過2小時以上,就有可能產生一種特殊的,「仙人掌桿菌」這即便炒過也殺不死,吃下肚後可能導致中毒,曾有美國女大生因此喪命,不過究竟這次寶林茶室的食材,是否有異狀還有待相關單位持續追查。

新聞來源:華視新聞



新聞關鍵字

加入Line好友