鳳山豬腳麵店飄香近百年「老闆退休」在地人惋惜

許利森 陳信仁 王智萱 報導  / 高雄市

高雄鳳山一間經營91年的麵店,招牌料理是相當樸實的陽春乾麵,小菜則有獨家滷汁滷入味的豬腳,口感Q彈不油膩,每天午餐都吸引大批顧客大排長龍,今(23)日中午,麵店外頭排的隊伍更長,因為操勞將近30年之後,老闆夫婦想要退休,但兒子有自己的目標,沒有接手麵店的意願,因此最後營業的時間,在地人聽到消息跑來吃最後一次,非常惋惜好吃老店又再關了一家。

小菜三寶豆干海帶,還有滷到軟嫩彈牙的豬腳,在地將近百年的麵店,招牌相當不起眼不過,一到午餐時間,排隊人潮絡繹不絕,老顧客說:「我喜歡吃他們豬腳和粉腸,特別它很Q很Q爛度又夠,其他間都沒有這種味道,味道都很有味道不用再加調味。」

一口接著一口口感Q彈不油膩,即便沒有沾醬入口仍是齒頰留香,從滷味肉燥到餛飩,麵店從1933年開業至今,91年來店家堅持自己做自己包,百年麵店老闆娘說:「每一樣都拿現成的是很方便,這樣說沒有錯啦,但是我覺得品質沒辦法掌控。」百年麵店老闆娘VS.老顧客說:「突然看到要歇業(是有計畫的)。」

不過如此獨特的好滋味,今(23)日之後成了絕響,高雄鳳山在地人一傳十十傳百,把握最後機會再嚐一次, 老顧客說:「從我爸爸帶我來吃,然後我現在帶女朋友來吃,很可惜這家很好吃耶,這種將近百年的老店,一生也沒有碰到幾次,那有機會就來吃一下,網路上看到新聞,趕快找我朋友一起趕快衝過來,趕快衝過來呀,不然以後吃不到了。」百年麵店老闆說:「上一代傳下來的,你說看我這樣狼狽的樣子,怎麼繼續做下去。」

每天清晨六點多起床,忙到晚餐後才能休息,接手將近30年的老闆夫婦太操勞,但兒子有自己目標不願接手麵店,這家開幕將近百年,老闆娘負責煮麵兒子專門耶小菜,而老闆擔任小店擔當,進進出出忙個不停的畫面再也看不到,獨特美味的樸實料理滋味,只能刻在老顧客記憶慢慢品味。

新聞來源:華視新聞



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