綜合報導 / 台北市
清明節將至，潤餅大戰跟著開打！不只傳統老店訂單滿滿，創意攤位也推陳出新搶商機。從口味、尺寸、到異國風味，消費者的選擇越來越多元，也讓這一口潤餅，吃出傳承與創意交織的全新樣貌。
超過十張米白餅皮鋪滿整個檯面，業者的手好忙碌一刻都沒停過，把各式配料加上去，因為攤位前民眾還在排隊等待，清明節將至潤餅需求大爆發，這家位在吳興市場的老店，是不少老饕的選擇，除了經典的原味辣粉，芥末咖哩口味也能免費選擇，受歡迎程度從銷量就能知道。
除了傳統類型潤餅也要拚創新，鏡頭轉到臨江街觀光夜市，藏在小巷裡的這間獨創的「炸」潤餅，讓傳統口味有不同口感，即使是最常見的款式也要用飽足感做出差異，民眾說：「(尺寸)有大2/3有吧，滿大的欸，因為一般看到都細細的這樣子，它是滿大的啊，比一般的稍微再大個1/3吧，(吃起來)算滿扎實的啦，對啊，也不錯吃。」
臨江街夜市潤餅業者樊小姐說：「清明節當天就是，基本上訂皮或是要買潤餅拜拜的人非常多，(備料)應該會多個五倍。」至於這間則是要用外觀跟口味一決勝負，突破台式潤餅框架異國風味獨樹一格，番茄莎莎醬或是法式芥末，就算夏天沒胃口特殊口味也能刺激味蕾，清明連假將至各家業者火力全開，堅持老味道的傳統老店，求新求變的創意攤位，這場從味蕾到視覺的潤餅大戰您選哪一味。
新聞來源：華視新聞
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