2017/11/14 13:06
巫召清 報導 / 苗栗縣
秋季超夯美食-大閘蟹，是不少饕客最愛，但養殖的人多了利潤下滑，苗栗有養殖業者腦筋動得快，去年開始就改養澳洲小龍蝦，肉質鮮美加上養殖戶不多，現在賣到供不應求，其實中國大陸，近年來也開始風靡吃小龍蝦，光是去年就有6600億的經濟產值。
多許大陸城市街頭，都有這個景象，男男女女大口啃小龍蝦，口味有麻辣、爆炒、蒜泥等等，通通都是重口味，小龍蝦是澳洲品種，超受大陸人喜愛，2016一整年，就有6600億台幣產值，相當驚人。
現在這股旋風，也傳來台灣，不少大閘蟹養殖業者，不養蟹，改養小龍蝦。澳洲小龍蝦個頭不大，和泰國蝦有點像，但肉更肥味道又鮮，口感升級，。秋季應該是品蟹季節，但看中價錢好養的人一窩蜂，結果利潤反而下滑，有人乾脆棄蟹養蝦，去年養今年收成，賣到供不應求。
澳洲小龍蝦，最陽春吃法就是川燙，但要好吃就得重口味，才能提出牠的鮮美，現在老饕秋季除了品蟹，還多了一個不同選擇，。
新聞來源：華視新聞
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