馬祖美食「蜈蚣雞」搭配涼茶好消暑!

林仙怡張容輔採訪報導 / 連江縣

馬祖除了有戰地風光、有國際級景觀藍眼淚，別忘了還有當地的特殊美食，不知道您有沒有嚐過呢？像是有深海威而鋼之稱的「淡菜」，以及老酒麵線、黃金地瓜餃，都是馬祖的經典美食，不過接下來我們要先帶您到大坵島，品嘗島上的獨家料理「蜈蚣雞」，再配一杯天青地白涼茶，喝一口暑氣全消。

炎熱的九月天，在大坵島上追梅花鹿追到累了，這時候來一杯天青地白涼茶，簡直是頂級的享受啊，把大坵島特有的植物做成涼茶賣，老闆果然眼光精準，很會做生意，大坵島民宿業者說：「然後你就去跟客人聊天吧。」油亮的烤雞還來不及欣賞，就成為桌上美食，因為客人要趕船班，老闆可是一刻都不敢耽擱，在島上這些吃蜈蚣長大的放山雞，在桶子裡烤熟後，就變成一隻要價1200的蜈蚣雞，沒有事先預定還吃不到，大坵島遊客說：「這個是柴比較柴，雞胸肉比較柴，但是但是來這個地方，有這個(雞肉)吃很滿意了啦，還要求什麼對不對阿嬤(對對)。」

就算價格不低，但僅此一家照樣熱賣，尤其今年國旅大爆發，離島更是天天都有人潮，大坵島民宿業者胡先生VS.記者說：「(最近來大坵的人變多嗎)，有有有這確實。」難得到大坵島嚐嚐鮮，蜈蚣雞好不好吃見人見智，但是都來到馬祖了，經典美食可不能錯過，眼前的馬祖淡菜，不是孔雀蛤不是九孔也不是菜，而是有深海威而鋼之稱的海鮮，但是第一次嘗試，還真不知道該從哪裡下手，馬祖餐廳業者VS.記者說：「抓住它的，這個是它的附著點，然後這個是不能吃的，(好一整顆放下去)。」

一咬下去，鮮美的湯汁就在嘴裡擴散，正值產季來馬祖吃淡菜就對了，再搭配一碗老酒麵線，把燙好的麵線放上泡過老酒又炸過的荷包蛋，再倒進老酒提味，最後放上紅糟肉，在早期的馬祖，這一碗就是替女性做月子的溫補料理，而現在吸引饕客遠道而來，也就是為了這一味，芹壁小吃店業者陳麻甘說：「五月到現在，差不多幾乎一天有(賣)一百碗以上。」飯後甜點當然要來個黃金地瓜餃，用地瓜做成的水餃皮，內餡藏著花生顆粒和糖，咬一口糖蜜就像流沙一樣傾瀉而出，香香甜甜的好滋味，替這頓馬祖經典美食畫下完美句點。

新聞來源：華視新聞