黃種瀛 張春峰 謝忠義 周大翔 報導 / 彰化縣
美食大PK，今(1)日要比的是「肉圓」，肉圓是台灣傳統小吃，但是做法跟口感各有不同，知名的彰化肉圓特色就是外皮經過兩次油炸，酥酥脆脆，餡料種類多；而南投埔里的肉圓，內餡是用整片豬肉，外皮Q彈，而吃完外皮留下內餡和醬料，再淋上特製的蔬菜高湯，又是另一種美味的享受，這也是在地人才懂的獨特吃法。
剛蒸好的肉圓放涼之後入鍋油炸，外皮炸得金黃酥脆之後起鍋，再淋上特製的醬汁，一口咬下，肉圓裡滿滿的餡料，吃起來好過癮。顧客吳先生說：「裡面還有蛋跟香菇，然後肉也滿多的。」顧客林小姐說：「這個肉圓是我第一次吃到這麼好吃。」彰化這家肉圓，每天店裡高朋滿座，而他們肉圓好吃的秘訣，除了用肉片當內餡，還加入香菇和蛋，而為了讓肉圓吃起來酥脆，必需油炸2次。彰化肉圓業者張耀仁說：「我們的皮是酥皮的，一般來講的話，酥皮的油溫比較高。」記者VS.顧客吳小姐說：「（妳覺得心目中第一名的肉圓是哪裡的），彰化的。」
來到南投埔里，顧客津津有味吃著肉圓，而他們桌上放著的這壺可不是茶，仔細看，他們吃完外皮之後，整壺倒進碗裡的竟然是高湯，顧客蕭小姐說：「在地的特色，裡面的餡料跟肉汁再加高湯，就變成很好喝的高湯美味。」原來南投肉圓的秘密武器就是高湯，先吃外皮再連肉和湯一起吃，是在地人才懂的吃法，南投肉圓業者巫岱樺說：「類似以前古時候流傳下來的洗碗湯，一方面可以幫我們洗一下碗，然後一方面又可以品嚐湯。」
老闆每份肉圓都豪邁地放進三片肉片和現炒的筍丁，蒸好後再泡進低溫油鍋預熱，因為肉圓只炸1次，外皮吃起來Q彈清爽，顧客陳太太說：「我本身就比較喜歡吃這種口感，然後它的皮彈性比較好。」
彰化肉圓和南投肉圓比一比，彰化肉圓外皮酥脆，南投肉圓比較Q彈；彰化肉圓用了豬肉、香菇和蛋做內餡，口味濃郁，南投肉圓則是用整片豬肉和現炒筍丁，口味清爽；兩者除了都有特製醬汁，南投肉圓還可以加蔬菜清湯，享受兩種吃法。顧客劉先生說：「彰化第一名。」記者VS.顧客劉小姐說：「（妳支持埔里肉圓）對。」美食上菜，肉圓大PK，您決定要吃哪一種了嗎？
新聞來源：華視新聞
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