記者 林妤昕 採訪報導 / 南投縣
隨著老年人口增加，高齡服務及餐點更受到重視，南投縣草屯鎮的南開科技大學，舉辦銀髮養生廚藝比賽，比賽的主題融入低碳、提倡在地蔬食跟養生概念，邀請美食節目的主持人焦志方等人做評審，鼓勵選手發揮創意，做出適合老大人吃的餐點。
參與選手說：「要考慮到那個老人們，可能牙口比較不好，或是可能鈣質或是一些營養質比較流失，那我們希望就是說，我們做出這些菜餚，可以去貼補他們的營養成分。」隨著高齡照顧和養生餐飲越來越受到重視，草屯鎮南開科技大學，舉辦這項廚藝比賽已進入第三年，能加強推廣到社區，而比賽中，除了要注意適合老人家吃的食物和配比，做出均衡營養料理，同時也需融入節能減碳食材的應用。
評審老師焦志方說：「希望所有選手在運用食材上頭，都能夠用當地節能減碳。」透過廚藝比賽，選手能夠互相交流，發掘出更多關心老人家營養健康美味的餐點。
新聞來源：華視新聞
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