2012/03/05 18:58
楊依嘉 魏台復 報導 / 台北市
台灣首度爆發H5N2高病原性禽流感病毒專家說，雞肉與雞蛋若是完全煮熟，應該不會有問題，但是有質疑聲浪認為提拉米蘇、布丁、凱撒沙拉這類以生雞蛋作為原料的西式甜點，或是奶油培根義大利面上面會打生蛋作調味，仍然會有疑慮，還是少吃為妙。
四個蛋打在鋼盆裡，打發成細泡沫狀，這就是我們吃提拉米蘇可口濃郁的關鍵之一，但如果光看外表，根本看不出製作過程使用生蛋，沒有經過高溫烘焙，還有很多人愛吃的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ布丁，其實也是用生蛋作的。
現在因為禽流感疫情，大家聞蛋色變，這些東西你以為沒關係，但營養師說沒有高溫製作的生蛋料理，還是有關係。還有就是我們在飯店自助餐吃的開胃凱薩沙拉，濃郁的凱薩醬也少不了生蛋，還有香噴噴的奶油培根義大利麵，上桌前懂吃的老饕都知道，加了生蛋，口感更滑嫩，不過現在因為禽流感生蛋料理還是少吃為妙吧。
新聞來源：華視新聞
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