香精黃玉米! 久煮不爛傷肝腎

綜合報導  / 台北市

很多人喜歡吃煮玉米,但現在就連玉米香味都可以造假。專門販售食品化學添加物的店家私下透露,有些賣煮玉米的攤販為了增加香氣,添加「玉米香精或香料」,小小的一兩滴就可以煮一大鍋,但吃多了添加香精香料煮的玉米,容易造成肝腎負擔,嚴重還會引起肝腎疾病。

煮玉米又香又甜,但你確定聞到、吃到的,都是玉米本身味道嗎?專門販售食品化學添加物的店家私下透露,有些賣煮玉米的攤販,為了增加香氣,添加「玉米香精或香料」,小小的一兩滴,就可以煮一大鍋,而且比較煮不爛,但吃多了添加香精香料煮的玉米,容易造成肝腎負擔,嚴重還會引起肝腎疾病。要怎麼吃才能吃的健康,營養師建議,添加一點點油,煮玉米、炒玉米時都可以讓維生素A和胡蘿蔔素更容易吸收,能有效保護眼睛。

玉米攤一大鍋玉米,撲鼻而來的香氣,讓人停下腳步,但這些真的都是玉米本身的香味嗎?有人PO文爆料,少部分不肖攤販會在煮玉米時添加香精,讓玉米不容易煮爛,玉米香味更濃、賣相更好。有良心的攤販用甘蔗頭提味,但是比較投機取巧的攤販就是用這一罐「玉米香料」來增加香味。食品化學添加物業者偷偷透露,確實有些商家為了降低成本,會把玉米香料加在真的玉米裡面一起煮,但吃多了肝腎早晚會出問題。

實際試試看,一般水煮玉米煮了一個小時,表面是淡黃色,有小小皺摺,聞起來沒有明顯的玉米香味;另外一邊加了一兩滴玉米香料,立刻聞道濃濃玉米香,煮了一小時,顏色還是亮黃色,表皮光滑,比較沒有皺摺,不用靠近都聞的到玉米香。

化學添加物怎麼吃都不可能健康,但其實玉米營養價質很高,美國德國研究顯示,玉米有黃體素、玉米黃質,能有效降低43%罹患老年黃斑性病變機率,是抗眼睛衰老的極佳食物。營養師建議煮玉米時添加一小蓋的油,或者用炒的炒玉米,用對方法,才能讓玉米不只是好吃,更能吃的健康。

新聞來源:華視新聞

新聞關鍵字

加入Line好友