2017/11/01 09:00

特殊設計增安全　保障盲友自「煮」權

徐湘芸

【記者徐湘芸綜合報導】烹飪看似稀鬆平常，對視障者來說卻暗藏諸多危險。甫畢業於新加坡國立大學（National University of Singapore,NUS）工業設計系的詹永勝（Chiam Yong Sheng Kevin），設計了一系列專為視障者打造的安全廚具，名為「Folks」，並獲得2017臺灣國際學生創意設計大賽產品設計類金獎。

「其實包括一般人在內，烹飪最大的危險就在於容易燙傷跟刀傷。」為克服這兩大因素，詹永勝著手為視障者設計「Folks」。共由五種安全廚具組成：刀、砧板、火爐架、鍋蓋與具浮標的勺子，他說：「取名『Folks』，是希望能透過這些工具指引他們，讓盲友也能像一般人（Common folks）一樣下廚。」

詹永勝表示，自己在當義工時接觸了許多盲友，無意間注意到他們手上因烹飪造成的傷疤。自行研究後接觸到知名視障主廚克莉絲汀．夏（Christine Ha），才得知盲友因缺乏視覺感官的回饋輔助判斷，烹飪需耗更大量時間精力練習與摸索。

「Folks」透過一系列廚具的設計，以工具在烹飪過程中引導視障者，且降低受傷的可能性。　圖／詹永勝提供

新加坡國立大學英國語言文學系視障學生陳新恩表示，比起市面上笨重、複雜的盲人安全廚具，「Folks」更輕盈且好上手，「更站在盲人的角度，關懷我們使用的舒適度。」她提到初期開始下廚時，會因為無法控制水量不敢煮湯等，料理類型較受限。然透過詹永勝設計的勺子，透過浮標使視障者可觸摸探知水位，才讓她在烹飪有更多元的選擇空間。

茶匙透過釣魚的浮標發想，幫助視障者以不需接觸水面的方式控制水位，避免水滿溢出來、或導致燙傷。　圖／詹永勝提供

「最簡單的東西才是最難設計的。」詹永勝說，為考量如何讓盲友克服對刀的恐懼，連基本刀具也相當花心力。他表示最初設計是切菜時幾乎碰不到刀面的，「但創新工具若在使用上不直觀，反而對盲友來說不友善。」因此刀面護具才改良成可伸縮拆卸的結構，讓視障者漸漸拿捏與習慣切菜的距離，最後甚至可以褪去護具用如同一般人的方式使用刀子。他指出，市面上很多廚具強調用敏感反饋的機制，如聲音警示器，對盲友來說其實很傷自尊，尤其是後天性的盲友，「但他們只是想要跟正常人一樣煮菜。」