徐品蓁
【記者徐品蓁綜合報導】超市內可見民眾站在蔬果區精心挑選，希望購買到鮮甜多汁的水果。朝陽科技大學資訊管理系碩士班學生周治辰、王宏軒以及校友王晨維，研發出僅使用手機相機掃描蘋果外觀，便可檢測甜度的APP，盼提升民眾購買水果的便利性，同時廠商也可降低水果的耗損量，並於6日在「2019AI智慧應用新世代人才培育計畫（AI New Generation Talent Training Program, AIGO）」的解題競賽中獲獎。
此APP由朝陽科大團隊與台灣楓康超市股份有限公司合作研發，楓康超市於研究過程中提供當季蘋果給研究團隊。團隊檢測來自紐西蘭、智利等產地，共130顆富士蘋果，拍攝蘋果淺色面、深色面、頂部、底部等八個不同角度，再使用侵入式儀器（侵入式儀器為需破壞水果本體的情況下進行檢測，非侵入式則反之）檢測實際甜度以蒐集更完備資訊。「我們切開100多顆蘋果一一做甜度測試後，將蘋果外觀及甜度的數據連結，最後再訓練人工智能（Artificial Intelligence, AI）測試。」朝陽科大研究團隊指導老師李朱慧表示，完成一系列研究後，將最終系統寫入APP中，大眾便可使用此技術。
現今檢測水果甜度的非侵入式儀器是以紅外線照射水果，周治辰說：「非侵入式的儀器通常非常昂貴，機體也不算小台，使用起來不是非常方便。」他表示若民眾使用團隊所研發的技術，便能直接以手機擷取蘋果外觀後，得知其甜度，使用者無須額外攜帶任何儀器。
楓康超市於2019AIGO 競賽提出水果身為生鮮區重點商品，幾乎都以未包裝的裸賣方式，陳列於出入口供顧客挑選，而顧客在挑選過程中常使水果產生碰撞損傷，導致其難以賣出、耗損量高。於是，由研究團隊研發出利用AI圖像辨識功能與物件偵測技術，便可偵測出水果甜度的APP，雖然目前僅可使用於蘋果甜度的檢測，但周治辰表示，只要是有汁液的水果，並具外觀差異，便仍有辨識甜度的發展空間。
周治辰表示，依照團隊實際檢測，目前的準確度已高達八至九成。在APP中，團隊根據美國最大蘋果外銷商Stemilt Growers的官網標準，以白利糖度（註）測出的甜度值15作為標準，15以上為「甜」，15以下則歸類為「不甜」。而當系統感應到手機所擷取的水果外觀後，便會將對應結果甜或不甜顯現於螢幕上，對此，李朱慧也回應，將甜度的程度細分為更多項是可以作改進的部分。
註：白利糖度（Degrees Brix，符號°Bx）為測量糖度的單位，代表在攝氏20度情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克數。（參考自維基百科）
目前此研發已於安卓版楓康超市APP中開始使用，對於使用成效楓康超市電腦處處長劉桔松表示：「目前此研發在APP上使用約1500人次，民眾也對於APP還可以有這樣的功能感到不錯。」他希望未來能陸續增加水果種類的甜度辨識，讓顧客的體驗更加多元。研究團隊也預計精進APP介面及甜度數值的精準度，減少民眾在挑選水果時的困擾。
新聞來源：政大-大學報
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