菜刀、農具到名劍 ，最潮老鐵匠打造鐵器博物館

盧于農、那滈  / 高雄市

打鐵、鑄鐵超過五十年的師傅郭常喜，從年輕自行研發水果刀創業開始，便堅信跟上時代的需求才是傳統產業能永續發展唯一途徑。為此他除不斷鑽研更深的技法、臨摹古往今來名劍的的做工，也幫李安導演打造過《臥虎藏龍》中的青冥劍。他更將自己幾十年用盡心血與財產蒐集到的各式農具、兵器、鐵器規劃成幾十坪的小型博物館，並持續參與政府單位舉辦的技術傳承計劃，盼望人人能更注重鑄鐵文化在日常中的意義。

農村生活的啟發：堅毅認份、敢試敢闖

郭常喜的爺爺、父親皆是鐵匠，七歲他便開始跟著父親鑄煉，「環境不好啊！我一出門就沒人分攤家務，燒飯、提水。讀完小學索性留下來跟我爸一起工作。」，郭常喜表示，當時想替爸爸分擔工作外，也出於對未來徬徨：「以前工作沒現在好找啦！雖人說『打鐵只夠吃』（賺不多），但繼承家業總比每天往外跑心裡踏實些。」

二十多歲時父親早逝，只留給他一把鐵鎚、砧子：「做下去，靠你了！」，一肩扛起家計、扶養弟弟責任的他，為賺取足夠資金養家，決心改造打鐵模式，很快成了台灣第一位專製食品專用刀片的師傅。

「六十幾年切台鳳水果罐頭的刀片就我做的啦！那時台灣沒有不鏽鋼技術，只好一下跑日本，一下申請證明、接受外商檢驗⋯⋯」，創業過程十分艱辛，也經歷了產業更迭：「賠到血本無歸過！光去日本買台機器就八十二萬，那時一甲土地才四千！倒閉後又想辦法週轉，進口半成品回台加工再賣，才終於有點利潤⋯⋯」。郭常喜認為，正是創業讓他得以反思傳統產業轉型的必要，以跟上時代的需要。

與時俱進，向年輕世代學習

郭常喜說，能一路堅持打到七十多歲靠的便是長遠的眼光：「機械刀做到沒（錢賺）又如何！改做文化啊！一切隨著時代變動去走！」。他接觸打鐵的過程雖有些誤打誤撞，卻深知是自己真正熱愛、願為其排除萬難而不打退堂鼓的事物。而要如何在這產業中求存，又如何在做了一輩子的事物中尋覓新鮮感以延續熱情，答案皆在於「求新求變」。

郭常喜為人師的經歷十分豐富，勞動部也曾在大前年「明師高徒」活動邀他參與教授傳統技藝的長期計畫。但他相信，教藝不只是傳承，也是和外界對話：「人家都說我很厲害很會打，要來跟我學，我又何嘗不是透過他人來學藝、參觀、拜訪而跟上世代？」

他相信，所有技藝都是一生學不完的，自己也因稟持這信念才海納百川、更深度鑽研細部：「也是很晚才了解素材上知識啊！那時看西方『大馬士革鋼』一支（刀）賣到三十幾萬，我想說何不自己試著打，開始自學研究各類『積層花紋鋼』製法。」

重鑄干將莫邪 為傳奇名劍注入新生命

師傅對東方兵武歷史興趣濃厚，從年輕便夢想搜羅古往今來兵器，讓更多人從見證歷史的角度重視鑄鐵文化。為此他投注了自己四十多年金錢、心血，在離工廠不遠處規劃了小型的「郭常喜兵器藝術文物館」。

「剛開始還沒什麼錢，幾乎是傾家蕩產啊！好幾次特別存錢去大陸跟人家交涉才願意賣！找不到的、絕版的的就靠自己研究古籍去打造、仿製！」，

他最有名的作品莫過於重鑄傳說中的雌雄劍 — 「干將莫邪」，及為李安打造電影《臥虎藏龍》中青冥劍等四百餘樣兵器。「將鐵放入鼓風爐後，要等六百度才能開始敲，同時要維持溫度，再去做熱處理、打磨⋯⋯」，師傅說打造名劍的秘訣就在夠多層次的融、打，「很多劍脆弱易斷就是密度不夠就做熱處理了，那再怎麼磨都別說會多鋒利多堅固了」。

大徒弟童佳仁分析道，戰國時將生鐵在爐內退火成鋼的技術是中國鐵藝科技的重要突破，只有將多片鐵料一齊翻覆、重新打鍊才可能重現《吳越春秋》中所記載，「干將」、「莫邪」的龜裂紋及水波紋，而這對名劍也成了師傅苦學研究「積層花紋鋼」後的結晶與回報。

多角化經營 從各層面提升鑄鐵師意義

除各類交織著軍事文化與歷史意義的兵器，師傅強調戰爭只是鐵器文化的分支，雖說打寶劍十分吃香，總讓他成為媒體寵兒，或是觀光客、蒐藏家探訪的對象，但鑄鐵師的價值並不僅限於此：「打寶劍一支可以賺到十多萬啊！農具就幾百幾千塊在賺，打起來時間功夫也沒差到那麼多倍。但我既是鑄鐵師，怎能忘記自己本是各類刀具打上來的？」，「我還是堅持打兵器打日用品是要花同款心血的，我們店裡、網路販售各種器物的比例不也都差不多？」

在他看來，職業不應有貴賤之分，而要重視所有「靠鐵器吃飯的職業」的需求、文化推廣。他常跟人說：「還不是有菜刀藝術大家才有飯吃，但偏偏沒人想去報這個。所以打鐵有被人家重視，只是沒受人家尊敬！」。

精益求精 鐵藝求好無終點

太太鄭世珍說，鑄鐵文化若要受重視，前提是擺脫普世對其存有的「粗工」成見：「常有人來問，說師傅有什麼作品他最滿意的？他總回答：『沒什麼滿意不滿意啦！還在研究！』，一項技藝五十年還沒到精髓嗎？師傅相信還太早！」。他和徒弟們有項共識：不卑不亢，功到自成。正如郭常喜所言：「明年會不會做出更好的寶劍、更方便的農具都不知道哩，一直走下去就對了！」

類似的觀念也被郭常喜延伸到經營小博物館和傳承技藝上。他說，既然有提升眾人鐵器素養的宏大理想，那即便再貴、再珍稀、再難打的器物都要想辦法購得、打造。

他曾多次婉拒奇美集團許文龍隆等收藏家高價收購他的器物的要求，認為保養、導覽器物須親自執行才放心，且只有在自己鑄鐵師身分的主持下，才有助實現展覽的文化意涵。「就是種事必躬親的精神，別人經營起來肯定跟我做不一樣。教學也一樣啊！有心、不怕熱我一定收，而且一定親自教到會！」

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新聞來源：輔大-生命力