內心有機農場種菜也種「心」

陳證合、鄭筠潔 / 新北市

在步調飛快的現代社會，人們一股腦地向前衝，卻鮮少有人能放慢腳步，重新審視自己的人生。新店中嶺山上，有一座「種心」的農場，農夫在勞動的同時，也找到自我價值的所在。

務農，是一種生活態度

青農夫婦謝怡雯、劉翼銓是內心有機農場的專職農夫，先生劉翼銓出身資管領域，在投入農業前，曾經在工廠負責資訊業務，也待過證券業，一待便是九年。以前的他收入穩定、生活不虞匱乏，但在茫茫工作的過程中「總覺得少了什麼」。原本在朋友間發展不錯、收入排前幾名的他，有次碰到大學同學，向其分享自己的工作成果，對方卻淡淡的表示「如果是我，我不會想做那個工作，因為對社會沒有幫助。」這句話宛若大頭棒喝點醒了他，「現在的工作是有幫助到自己的口袋沒錯，但對這個社會好像沒有太大的貢獻和回饋。」於是他選擇在假日到新店中嶺山上的農場做志工、釋放生活壓力，該農場便是如今的內心有機農場。

在從事假日農夫的過程中，劉翼銓慢慢感受到，自己喜歡在田間勞動、那種心境平和的生活方式，他逐漸對都市快節奏、壓力大的環境感到排斥。爾後，家庭發生變故、劉的雙親不幸離世，讓劉翼銓重新思考自己既有的生活方式「難道我原本的想法是錯的嗎？那我該相信的又是什麼？」正好內心農場的創辦人張慶祥想培養一批青年農夫、附近又有土地要出售，他與太太謝怡雯討論一番之後，決定買下該塊土地、正式投入務農生活。

太太謝怡雯則是歷史系畢業，做過客戶服務、人力資源等工作，與先生在內心農場做志工時相識結婚。爾後公公婆婆離世，讓她感到人生無常。謝怡雯心想「難道我要每天協助客人買東西嗎？對她的生命有什麼意義？」，幾經商量，她與先生決定買下內心有機農場附近的土地，加入創辦人張慶祥的行列，雙方合作、共同經營「內心」這個品牌。

理論是基礎，實務更重要

「剛來的時候，這邊什麼都種不出來」劉翼銓表示。對農業一竅不通的他只能從頭學起，購買相關書籍、或是向農友求教。「但願意教的人很少啦，大部分的人也只是稍微跟你提一下，你還是搞不清楚怎麼一回事。」幸好後來遇到多位貴人，他們主動提攜後進，甚至有人願意讓劉翼銓去他的農場實習、大方分享務農的秘訣。劉翼銓去年也在花蓮住了一陣子，向當地的農者學習如何種植菇類。透過實際操作，才慢慢練成如今的務農功夫。劉翼銓表示，農業是一個操作的行業，「理論是基礎，實務更重要。」

有了底子後，劉翼銓開始改善農法，他同時在溫室外種植芳香萬壽菊等花草、做成自然圍籬，以天然氣味驅逐害蟲、減緩其入侵溫室，並建立重重屏障，想方設法降低自然農損。他也捨棄農藥與慣行農法，堅持以純淨的手段栽培作物、給客人食用最安心的蔬菜。農場的其他夥伴們也發揮所長，自行設計出一台濾土機器，捨去傳統人工濾土費時與耗神的特性，同心協力下，終是讓內心農場的農務逐漸步上軌道。

配菜方案與耕讀體驗，逐漸打出知名度

太太謝怡雯則善用以前在客戶服務習得的能力，負責對外行銷與舉辦活動。一開始她以餐廳為主要銷售對象，但對方期待農場像超級市場、按照要求提供非當季或是大量的蔬菜；然而農場依循四時運作，每一季能產出的作物有其限制，難以滿足傳統餐廳的需求。

一番碰撞後，謝怡雯決定在主軸放在「在地」，尋找認同「吃在地、吃當季」的餐廳與家庭戶。藉由多樣化配菜方案，設計不同的價格與蔬菜種類，滿足家庭戶的需求，她也跟餐廳接洽、在餐聽內擺設攤位販售有機蔬菜。爾後更在果菜運銷公司的媒合下，固定每周提供青潭、雙峰、雲海三所國小學童午餐的蔬菜。

同時，內心農場也舉辦耕讀體驗，邀請民眾來拔蘿蔔、採地瓜葉等等，透過實際協助農務，讓客人了解到作物是有季節性的，也讓他們在烈日下揮灑汗水的過程中、體驗粒粒皆辛苦。這樣的做法在當地社群傳開，走出了農業新路、更打出了好口碑。

青農夥伴陳妙怡也表示，在這裡務農找到了踏實的生活，以前身為工程師的她，追求的是績效等外在標準，但在務農時，面對的是自己、是大自然這個母親。「大自然很誠實，你做了多少努力，她就會回應給你。」她認為當一個現代農夫，真的不輸高科技，因為要去觀察天氣溼度的變化、找到適合作物的規則，悉心照料下才能成為我們餐桌上的食物。