張家齊 詹維耕 黃翊真 台北報導
眷村文化在台灣慢慢消失，但是眷村菜在戲劇的宣傳和話題討論之下，成了越來越紅的飲食現象！許多人現在喜歡找眷村餐廳吃飯，不但藉著擺設回味過去的懷舊風情，也大啖眷村小館知名的滷味菜色，而這股風潮，就像是用另一種方式，體會一段歷史，一段集體記憶。
老舊屋舍，牆上擺滿過去戒嚴時代的老照片，配上軍歌，眷村餐廳的味道，頓時把人帶回了幾十年前。大聲吆喝彷彿是眷村小館的招牌，但什麼叫眷村菜呢？不知道的多，一知半解的也多。眷村是華人世界一個特殊的存在，有人說鄉愁就是一道令人思念的菜，而眷村菜甚至是一群大嬸面對窮困時局，對孩子們的貼心。或許那種特殊心情的媽媽經，容易令人想起老母親。每天中餐晚餐，各一次的親手桿麵，儼然是一口Q勁的麵條傳統；而滷味則是眷村菜的必點名物，老闆說，其實滷味代表的，是難得的惜福慶祝。不管是哪一家，滷味都像是眷村館子的招牌；而不太說得出的菜名，也都有著濃濃情感。找感覺，找味道，滷味裡頭有著跟外國人說也說不清的那些故事和那些歷史。隨著戲劇、隨著話題，眷村這個慢慢消失的味道，成了找尋記憶的旅行；氛圍跟著菜色和擺設回到當年，像電影般，窺見了別人或自己的鄉愁。
新聞來源：華視新聞
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