綜合報導 / 台北市
砷，無色無味含有劇毒，提煉後就能製作成砒霜，還記得曾經大爆發的烏腳病嗎，就是砷中毒元兇。油裡頭會有砷就是因為不換油，消費者不知不覺中，把砒霜給吃下肚。
看起來黑黑的這塊石頭，就是砷，在大自然裡，最出現在硫磺礦裡，而這一堆白色粉末，是經過提煉後，砷已經變成了砒霜，無色無味的毒藥，有劇毒，不用一公克就能致命，還記得四十幾年前爆發的烏腳病嗎？從腳指一直感染潰爛到膝蓋，最後截肢 ，還有新竹沿海的牡蠣，也曾經因為吸收工廠廢水，也化驗出含有過量的砷。現在連炸油也化驗出含有重金屬「砷」殘留，吃了輕微肚子痛、血便，嚴重的話會致癌。
類金屬的砷，人無法排出，而炸油裡頭含有砷，歸咎原因，還是為不換油，長時間反覆炸了海鮮類的食品，和油發生化學變化，砷就在這個時候，被釋放出來，吃一次含量是還不足以讓人生病，但長時間吃，砷不會自動代謝，累積在體內，後果不堪設想，砷這東西，當然不只會出現在速食店裡頭，只要有炸海鮮的油鍋，不換油，砷就隨著時間累積在油裡，化學原素，隨便就吃下肚，人體健康已經受到脅。（記者劉世怡、葉子杰報導）
新聞來源：華視新聞
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