好好吃帶大家品嚐六十年排骨麵老店，老闆堅持選用新鮮溫體豬肉，排骨不只用炸還要蒸，特殊口味，吃過民眾都讚不絕口。
客人一個接一個，老闆煮麵的一雙手從沒停過，每個人來這邊點的都是一碗排骨麵；在剛剛汆燙好的油麵上，加點香噴噴的油蔥酥和獨門醬汁，再倒入一碗蒸得透爛的排骨，淋上高湯，立刻香味四溢，讓人立刻也想嚐一嚐，這招牌排骨麵的好滋味。
什麼樣的排骨麵，能夠一賣六十年，當然是有撇步的。排骨只選用當天宰殺的溫體豬肉製作，用糖、蒜和鹽巴醃漬半小時，裹上太白粉稍微炸酥；接著是重頭戲，把排骨分成小碗，放進蒸籠裡，蒸個透爛，繁複的過程不為什麼，就是要讓整碗麵的主角更顯出價值。
外酥內軟的排骨酥，讓人一口接一口，搭配上香醇綿密的黃金蛋，絕對是你到花蓮，不能錯過地方美食。(張益鈞 戴君恬)
新聞來源：華視新聞
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