/ 高雄市
入口即化口感的羔羊火鍋不輸五星級餐廳，只要一百五十元。天氣寒冷，全家人一起吃火鍋圍爐，最幸福不過了，肉質鮮嫩的羔羊肉放進火鍋裡涮一涮，入口即化的口感，讓這一盤肉很快就被掃光光，這就是羔羊嫩火鍋，口碑挺不錯。
除了羔羊火鍋還有最大眾化口味的豬肉火鍋，要怎麼樣才能讓顧客吃了還想再吃，老闆說，豬肉要先經冷藏熟成到肉質、香味都最棒的程度才使用，還要以特製器具做斷筋處理，以免傳統拍打方式破壞肉質纖維而影響口感，這麼講究價錢卻很親切。
業者說，小火鍋店競爭實在太激烈，過年更是火鍋旺季，為了讓抓住顧客的心，食材不能打折扣，價錢也不能賣太貴，還真是不容易!
新聞來源：華視新聞
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