巫召清 江麗君 史恩銘 報導 / 苗栗縣
介紹一杯很少見的咖啡，叫做愛爾蘭魔鬼火焰咖啡。咖啡豆要先經過爆香，而加入的柳丁皮也要先燒烤，整個過程就像特技表演，不只國內很少見，連國外也幾乎快要失傳。
師傅把咖啡豆跟肉桂香放進鐵鍋上烘烤爆香，接著再倒入白蘭地酒加熱到起火燃燒。火勢變小後加入一般咖啡，接著把檸檬跟柳橙皮用特殊刀法削成捲條狀，不能斷，經過三分鐘烹煮之後把鍋子移開，然後把甜酒跟白蘭地混合加熱到起火，最後再把酒從柳橙皮上慢慢流入咖啡鍋裡。
瞬間整條柳丁皮變成長串火燄，都還沒喝，光是視覺就是一種享受，煮咖啡過程至少二十階分鐘，喝起來口感相獨特。
擁有二十多年調酒經驗的李師傅說，火焰咖啡發源地在愛爾蘭，由於手續麻煩，會煮的人非常少，在台灣不到五個人。
因為經過燒烤的關係，喝起來的咖啡裡有碳燒味，還有少許水果味道，但因製作過程費時，要事先預約才喝得到。
新聞來源：華視新聞
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