/ 嘉義市
今天台灣好好吃要帶您到嘉義品嚐六十年老店碗粿，祖傳配方還不用淋醬油，碗粿本身就有蔥油酥的香醇口感！
剛炊好的碗粿熱騰騰出爐，表面顏色是略帶金黃色的，和一般白色碗粿就不太一樣，切開內在，軟ＱＱ的碗粿包裹著香噴噴的蝦米和鮮美的瘦肉，大家吃得津津有味，但大家怎麼都沒有淋醬油？原來這碗粿特殊之處，就是這樣吃就已經很夠味，吃過的人都讚不絕口。
好吃的秘訣就在於碗粿製作過程特別花心思，先要快炒油蔥酥，再加入祖傳醬油提味，然後再放進鍋裡大火燉煮，把打好的碗粿漿汁倒進來攪拌。用這樣費心攪拌出來的碗粿汁，用蒸籠炊出來，口感就相當有層次，油蔥酥和美味醬汁的味道交織成令舌頭感動的好滋味，讓每個吃過的人都一下子就把碗粿吃光光。
開了六十年的老店，代代相傳的好手藝，下次來嘉義不妨也來嚐一嚐！（記者潘潔瑩 榮昊北 陳建邦報導）
新聞來源：華視新聞
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