/ 台北市
紅麴醋拌上白糖、黑棗和松阪肉，做成麴醋蜜肉，口感香Ｑ，這就是讓人一吃就上癮的紅麴料理。
這道麴醋蜜肉是大廚創新傑作，精選松阪肉先用醬油稍稍調味，油熱煎一下就起鍋，再用紅麴醋加上糖和黑棗，煮得醬汁微微起泡，再放入松阪肉，小火慢慢煨，讓肉吸飽甜美醬汁，湯汁收乾後，最後撒上白芝麻和蔥花，色香味面面俱到。
這道讓客人讚不絕口的紅麴釀拌山藥苦瓜，先把苦瓜去籽，山藥去皮，切片之後泡冰水，可以去苦澀又去黏液，神祕的沾醬，是用沙拉醬加糖加花生粉拌均勻，再按口味加入紅麴醬，這麼簡單就有美味，淋在山藥苦瓜上，色澤口味都鮮明。（記者曾馨霈 賴文忠 張良信報導）
新聞來源：華視新聞
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