/ 台北市
特別的新疆料理炒烤肉，業者選用最肥嫩的小羔羊肉，再加上新疆獨特香料孜然粉，充滿香氣。
色彩鮮豔的生菜、黃椒和紅椒，還有剛炒好香噴噴的小羊肉，這就是新疆最有名的一道料理，炒烤肉，為了增添口感，上頭還撒了一些辣椒粉和芝麻粉，光用看的就令人食指大動，趕快嚐一口羊肉，再配一點菜，兩者的結合渾然天成。
要做出道地的炒烤肉其實不需要放太多油，老闆只用乾鍋大火快炒就能炒出像烤肉那樣煙燻的感覺。最後加上新疆獨特的香料孜然粉，讓羊肉吃起來除了微辣，還帶點香氣。
還有一道招牌菜，老虎菜，其實就是涼拌的生菜，裡頭除了辣椒、青椒、番茄、香菜等等，最特別的就是用煮熟的沙拉油去調味，沙拉油先煮到沸騰，再和配菜攪拌均勻，吃起來口感清爽，但真的還挺辣的，新疆的重口味令人胃口大開，也在台灣大受歡迎。
新聞來源：華視新聞
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