張政慧 蘇瑋婷報導 / 宜蘭縣
中秋節前後是鯖魚最肥美的季節，盛產的宜蘭南方澳漁港有最道地的吃法，用古早味的傳統茄汁滷鯖魚，讓肉質吃起來滑嫩香甜，還有鯖魚生魚片不加哇沙米，蘸上傳統的醬汁，可以殺菌又可以增加魚的甜味。
慢火燉煮這一鍋深紅色的滷汁，蔥薑蒜加上蕃茄汁，熬煮一個小時，湯汁濃稠又入味，滷著新鮮鯖魚肉，不但魚肉完全吸收醬汁，連骨頭都煮到爛，入口即化，濃濃的茄汁鎖在鯖魚肉裡可是下飯的好料理，有阿媽味道的茄汁鯖魚不但營養豐富，口感更是一極棒，把茄汁淋在飯上，配上鮮甜的魚肉吃，這是宜蘭南方澳最道地的吃法，不想重口味，清淡的鯖魚生魚片滋味更勝昂貴的黑鮪魚，肥美的鯖魚入口香甜，但不蘸哇沙米，而是醬油蒜頭和辣椒混合的傳統醬汁，尚青的鯖魚料理，也可以很古早味。
新聞來源：華視新聞
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