粵式紙包雞 道地香港味!

吳青穎 張政捷報導  / 台北市

　　今天的好好吃要帶您品嚐連香港現在很難吃得到的傳統道地料理"紙包雞"，老闆就是香港人，雞肉鮮甜非常道地。

　　酥脆的油條，裹上鮮蝦磨成的泥，老闆快手翻炒，起鍋在淋上酸酸甜甜的咕咾醬，特殊的風味讓人一吃難忘，傳統、創新，在張老闆手裡翻滾的菜餚，一點都不衝突。每個上門的人，都一吃變熟客。讓客人一盤接一盤的好滋味，多虧老闆三十三年的老經驗。

自己是香港人，粵菜也更道地。這道「紙包雞」是傳統的料理，要用十五種配料，還要把雞肉去骨醃漬，重點是這張不起眼的包裝紙，是坐著飛機從香港飛來的玉扣紙，竹子作的紙張有特殊香氣。

輕撕開紙張，立刻散發出濃濃的香氣，吃進嘴裡，雞肉不爛有嚼勁，還散發竹子的香，醬料的甜，雞肉的鮮，口感多層次。

　　把粵菜改良創新，招牌的炸肥腸，肥腸炸的又酥又脆，包上餅皮，美味好比北京烤鴨。油條也能變花樣，這道咕咾百花油條，有油條的酥脆，蝦肉的鮮，還有蝦漿的綿密。香港老闆在台灣生根落地，也希望用食收服台灣人的心。

新聞來源：華視新聞