莊明憲 報導 / 新竹縣
教師節，很多人不知道至聖先師孔子愛品嚐美食，尤其特別偏愛吃薑，因為他在論語中就提到不撤薑食，華視新聞特別帶你品嚐二道薑料理！
先來一道涼菜，子薑皮蛋，子薑俗稱嫩薑，洗乾淨，切好大小放入罐內！浸泡幾個小時，等到子薑變色，入味了就可以取出來，把它先切成長條型，再切成薄片，一片片進行擺盤，再把切好的皮蛋放上去，再加上一些些薑絲，子薑皮蛋，簡簡單單輕鬆作！接著是熱炒的子薑牛肉，把蔥段和薑片切好大小放進鍋裡爆香，再放入之前己經炒到半熟的牛肉。不到二分鐘，子薑牛肉就可以上桌了！
薑是東方料理中的辛香料，不但有去腥除菌的功能，比起蔥、蒜，也只有薑是吃了之後口不臭！就連孔子在論語中也提到不撤薑食，吃薑好處多多，現在就別再把薑挑起來放在碗邊。
新聞來源：華視新聞
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