孔子愛吃薑 美味薑料理上桌

莊明憲 報導  / 新竹縣

  教師節,很多人不知道至聖先師孔子愛品嚐美食,尤其特別偏愛吃薑,因為他在論語中就提到不撤薑食,華視新聞特別帶你品嚐二道薑料理!

  先來一道涼菜,子薑皮蛋,子薑俗稱嫩薑,洗乾淨,切好大小放入罐內!浸泡幾個小時,等到子薑變色,入味了就可以取出來,把它先切成長條型,再切成薄片,一片片進行擺盤,再把切好的皮蛋放上去,再加上一些些薑絲,子薑皮蛋,簡簡單單輕鬆作!接著是熱炒的子薑牛肉,把蔥段和薑片切好大小放進鍋裡爆香,再放入之前己經炒到半熟的牛肉。不到二分鐘,子薑牛肉就可以上桌了!

  薑是東方料理中的辛香料,不但有去腥除菌的功能,比起蔥、蒜,也只有薑是吃了之後口不臭!就連孔子在論語中也提到不撤薑食,吃薑好處多多,現在就別再把薑挑起來放在碗邊。

新聞來源:華視新聞



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