手工蛋黃麵 Q彈滑順味鮮美

巫召清報導  / 苗栗縣

　　

好好吃要帶大家來去苗栗一家老字號的蛋黃麵，麵條是老闆親手做的，加入新鮮蛋黃特製而成，吃起來非常Q軟，加上大骨熬煮的湯頭，爽口鮮美，走進小小店面，濃濃的香味撲鼻而來，這間店賣得是親手做的蛋黃麵條，老闆娘抓起一把麵，丟進滾燙的熱水裡，放入豆芽菜，一分鐘後，碗裡加點芹菜、肉片、香蔥油，最後舀起兩勺大骨湯汁，一碗香噴噴的蛋黃麵上桌了。

　　客人吃得津津有味，每個人都大口把蛋黃麵條送進嘴巴裡，吃一口麵，配上一口湯，而蛋黃麵吃起來什麼味道呢，好香、好Q、好吃的秘訣就是，與眾不同的蛋黃麵條，老闆首次公開蛋黃麵製作過程，一大鍋的麵粉加入一顆顆新鮮的蛋黃，攪拌揉搓，經過多次碾壓一條條細長的蛋黃麵才能完成，一條條蛋黃麵，很有彈性，得花上5小時完成，接著立刻烹煮，送到客人的嘴裡，30年老字號蛋黃麵才會吸引這麼多饕客慕名而來。

新聞來源：華視新聞