黃昱賦 陳建邦 徐靖壹 報導 / 嘉義縣
包子、小籠包、燒賣的美味秘訣，蒸籠絕對不能少，嘉義這位從事手工蒸籠一甲子的黃復興師傅，堅持使用竹子及原木純手工製作會呼吸的蒸籠，看見這生活中平凡的物品其實一點都不簡單，老師傅回想年少當學徒時，常被竹子刺傷手，現在年老想傳授技藝時，卻得面臨年輕人不想接手的處境。
打開蒸籠香味撲鼻，還帶著一股清新竹香，這是手工蒸籠才有的氣味，蒸籠看似平凡，但製作過程其實非常繁瑣，手工製作蒸籠超過60年，嘉義鹿草的傳奇人物黃復興，快要八十歲的他，劈開竹子的手勁依舊順手，一條一條的修工整絲毫都不能馬虎，否則蒸籠編起來就不好看了，黃復興堅持使用竹子原木，製作會呼吸的蒸籠，蒸煮時不會因為過多水氣而影響外觀與口感，同時帶有竹子獨特香氣，雖然費工卻是相當的耐用，整個人站在蒸籠上面也不會壞，但這項技藝也正逐漸凋零中，黃復興日復一日，從劈竹、刨竹、鑽孔的所有過程完全純手工，儘管敵不過大環境現實，但黃師傅的匠人精神，永遠存在心中。
新聞來源：華視新聞
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