不過市售鋁箔紙多數沒有標示警語，衛生署提醒您，中秋烤肉如果要用鋁箔紙，一定要勤於更換，而且千萬別讓鋁箔接觸到醬料、檸檬汁這些酸性物質。
烤肉為了避免吃到致癌物質、許多民眾會舖上一層鋁箔紙，也有的是為了烹調的美味。像這樣把食材包進鋁箔紙，再塗上醬料，加熱之後，卻可能不知不覺就出現重金屬鋁。專家表示，鋁箔遇酸會分解出鋁，這是工業製程無法克服的問題，但如果不舖鋁箔，烤肉架又可能釋出鋅和鉻，木炭加熱則有多環芳香烴、可能致癌，此衛生署建議，鋁箔不是不能用，只是千萬別包進醬料或檸檬。衛生特別提醒民眾，但看看市售的鋁箔紙，只有少部分業者用小字體提醒、別讓鋁箔碰上酸性物質，其他大部分業者，幾乎都沒有相關警語，一個中秋烤肉，民眾不知不覺恐怕又把重金屬吃下肚。(林珍汝 張梓嘉)
新聞來源：華視新聞
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