/ 台北市
品嚐特殊的寶塔肉，大廚切肉一刀未斷，神奇切法把豬肉切成環狀，中間塞梅干菜、福菜、筍干，夾入燒餅一起吃，多層次口感一級棒！
寶塔肉從塔底到尖頂，一層又一層，豐潤的色澤，油油亮亮，還冒出陣陣香氣，怎麼吃？服務生來示範！原來從塔底把肉撥開，和著裡頭的梅干內餡，包上小巧玲瓏的油酥燒餅，咬在嘴裡，完全不想停下來！
神奇寶塔肉怎麼做出來？先是準備肥瘦適中的黑豬肉，燙過冷凍切成方塊，再來就是大廚展現精湛刀工。從外頭開始，厚度零點四公分慢慢往裡切，一刀到底絕對不能斷。一塊方豬肉，變成一長條，再捲去，塞入特製的模具，塗上特製醬料。
梅干菜、客家福菜和竹山筍乾拌成的內餡塞在裡面，這樣以文火蒸煮四個小時，肉質透明、膠質彈跳的寶塔肉就大功告成。當然燒餅也要講究，老麵塗上油酥層層包裹，還有滿滿的芝麻來提香。這樣的寶塔肉夾燒餅，就征服老饕的眼睛和嘴巴。(記者曾馨霈 李中恩報導)
新聞來源：華視新聞
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