/ 台南市
今天好好吃，帶大家品嚐台南的古早味小吃蝦丸，老店祖承三代遵循古法製造，蝦丸又Ｑ又入味。
不斷的攪拌，拍打肉團，這個動作不能馬虎，邱阿伯和邱阿嬤為了做出好吃的蝦丸，在手工上，非常講究這蝦丸的顏色呈現淡淡的粉紅色，光用看的就很美味，邱阿伯從爺爺那一代開始，從扛著扁擔沿路叫賣到現在，邱阿伯說起蝦丸好吃的秘訣，最重要的原因，就是食材選用和調配的比例。
邱阿伯的蝦丸，高達百分之７０是蝦肉，而且堅持一定要選用高雄茄萣的剝殼火燒蝦。真材實料又不馬虎，邱老闆做的蝦丸，有口皆碑，不過邱阿伯的功夫可不只如此。邱阿伯的芋粿，其實更花功夫，把芋頭削成絲，大鍋炒煮到半熟，邱阿嬤炒得手都酸了，還是不能停。
祖承三代，邱阿伯這麼認真，就是不想砸了爺爺爸爸的招牌，遵循古法製造的好手藝，邱阿伯的蝦丸和芋粿，讓客人吃到濃濃的古早味。(記者何正鳳 劉漢生 張夢熊報導)
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響