莊明憲 戴君恬 報導 / 新竹縣
今天好好吃要品嚐新竹的黑貓包，原本是清朝的宮廷小吃，流傳到民間，黑貓包內餡是滷得透爛的豬肉，咬下一口，香味四溢。不過黑貓包用得可不是貓肉，是因為老闆綽號叫黑貓。
長長的隊伍排到店門，老闆一雙手，夾包子夾到停不下來，剛買到的小姐哪管包子還燙得冒煙，立刻開心的咬一口。皮Ｑ肉香甜料多實在的內餡兒，剝開外皮，香濃的肉汁馬上流出來，這是黑貓包最大的特色，用滷過的肥豬肉切丁和生的瘦肉一起攪拌均勻，再包進麵皮，蒸個幾十分鐘，吃進嘴裡滿滿的肉香，卻一點也不油膩。
當然好吃的包子，外皮也很重要，堅持遵循古法，用前天留下的老麵團，讓菌母自然發酵，做出來的皮才會又Ｑ又好吃。因為之前的女老闆綽號叫黑貓嫂，因而成了店名的由來，下次有機會到新竹，別忘了來嚐嚐，這好吃的黑貓包。
新聞來源：華視新聞
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