2010/05/25 11:58
黃俊杰 張晃維 林洺瑮 報導 / 台北市
真空食品肉毒桿菌中毒事件連續發生，衛生署決議通過，真空包裝食品必須落實「冷鏈管理」，也就是從製造、配送、貯存到販售，整個過程都要全程冷藏，各地衛生局也從今天開始全面突擊市場，先採取勸導方式，未來不遵守將會被罰六到三十萬元。
桃園衛生局一早就到傳統市場查看有沒有真空包裝食品還在外頭耐熱，因為昨天衛生署下令，真空包裝食品、尤其是素肚這類的黃豆製品必須要全程冷藏，一面檢查一面口頭宣導，就連散裝豆製品冰塊也不得少，因為今年已經有3起吃了真空包裝豆干導致中毒的案例，很多民眾現在對豆製品心驚驚。
但是想吃的話怎麼辦，最先查黃豆製品真空包裝，因為它水分高又偏鹼性，這種環境最適合肉毒桿菌生長，除了傳統市場，分裝的廠商、運送的過程通通都要冷藏，各地衛生局即日起展開全面稽查，如果經過勸導後沒改善，將會開罰6到30萬元的罰鍰。
新聞來源：華視新聞
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