共炊廚房 找回人情味

王美雅 徐靖壹 報導  / 台南市

　　老房子、老東西，會不會讓您有種懷舊和充滿人情味的感覺呢？接下來，華視新聞雜誌要帶您找回失落的「人情味」，這是一個免費幫人做灶的團隊，由八十歲的老師傅領軍，全臺走透透，希望在做灶的過程當中，喚起團結互助的精神，藉由這快要消失的古早灶、重現，繼續傳遞農村文化中，維繫親情、家庭、友情的人情味精髓；無獨有偶地，在臺南玉井，也有一個很有人情味的小村莊，這裡有個望明廚房，兩年來，每兩個星期就會有一次共炊活動，村裡的人，幾乎都會在這個時候，全員到齊，大人小孩坐在一起，吃一頓由大灶煮出來的飯菜，現在就帶您一起來體會、村民們共餐的幸福感。

　　穿過如詩如畫的綠色隧道，開車到偏遠的臺南玉井，它是盛產芒果的故鄉，現在只剩15000人口，進到玉井，沿途是美好的農村風光，沒多久我們到了這個人數不到百人的望明村莊，這兒，就是望明廚房的故事開始，每兩個禮拜，這共炊廚房就會很熱鬧，幾乎全村老老少少，都會放下手邊事情，中午一起來這兒吃飯，她是全村最老的陳金葉阿嬤，她可是這兒的共餐精神支柱，老人家腦海想的是，幾十年前，一早在田裡辛苦工作完後，大伙兒就一塊兒吃的「割稻仔飯」，那懷念景象，又回來了。

　　發起村民共炊的人，是他，四年級生的在地村民賴永坤，願意回到這片土地，不容易，二十多年前，賴永坤從臺大畢業，一句現代人有了孩子就不愛老子的話，讓他決定帶著老婆孩子搬回家鄉，專心務農，也陪伴老父母，小時候在農村的恬靜生活，是他成長過程中無可替代的記憶，這幾年來，看著家鄉在變化，人口在流失，他不希望連那最後一點的人情味，也這麼跑掉了。於是兩年前，他把原本雜草叢生的輾米廠進行改造，一聲呼應，村裡團結精神就出來了， 不分大人小孩都來幫忙，很快地，廢墟成了現在吸睛的共炊廚房。

　　滿桌子香噴噴的菜，多半是村民自家種的，一號召要共餐，熱情的農家本性就展現了，有什麼東西，通通貢獻出來，小小的望明廚房，充滿著最濃的人情味，人與人共同坐在一起吃的這一頓飯，彼此拉得更近，一張張美麗容顏，笑聲不斷，跟他們一塊，不自覺地也感到更幸福了。

　　一雙雙在泥水中忙碌的手，跟著八十四歲的老師傅，廖枝德，正要打造一個古早灶，國寶級的廖老師傅，心願就是到處幫人起灶，帶著來自各地，各行各業的人，全臺跑透透，一心想傳承的，是快失傳的做灶技術和凝聚情感的互助精神。他是團隊召集人林振隆，平時是公務人員，假日跟著廖師傅，用做灶來喚回快被遺忘的人情味，他說永遠忘不掉，媽媽看到灶時，激動的眼淚，一群人，曾經到海拔1500公尺的臺中達觀部落做灶，雖然累，但最大的回饋，就是看到這一刻。

　　這一天一早，我們跟著做灶團隊來到，在臺南最南邊的歸仁，鄉間的這處三合院裡，有個88歲的林老阿嬤滿心期待，等著大家做一個灶，圓她的夢，以前，林阿嬤用灶養活七個小孩，時代進步，瓦斯取代柴火，灶也打掉了，可是阿嬤始終懷念著，用大灶煮飯，一起分享的緊密情感，大家有所體會的是，一群人互相幫忙建造，過程所創造的意義，遠比老師傅一個人慢慢做，來得更深遠，從都市帶孩子來的媽媽，全家人捲起袖子實際做，希望孩子感受到的，會比學校教得還多。

　　團隊裡，我們還注意到一個很特別的身影，他是24歲，來自法國的學生，FLORIAN，這個做灶的傳統體驗，令他印象深刻，大家努力下，阿嬤的灶，升起火了，瞇著雙眼，看著越燒越旺的灶火，彷彿時光倒流五十年，阿嬤又回到了那個，庄頭庄尾的人，常常聚在一起吃東西的快樂時光，一個灶，一個共炊廚房，都是想喚起忙碌生活中，最容易被淡忘的人情味，每天在大都市打拼賺錢的我們，可能連鄰居都很陌生，其實，偶爾放慢腳步，去打通電話問候，簡單的一起吃頓飯，常常聚會聯絡感情，那都會讓人與人之間更沒有距離感，彼此的心靈更加親近，再感受到那種最濃厚的臺灣人情味。

新聞來源：華視新聞