2013/07/09 18:58
楊依嘉 戴榮賢 報導 / 台北市
您家裡用的是不沾鍋嗎？要提醒您，小心可能會有致癌危機。因為有專家發現，一些中式料理常使用的醬料，像是醬油、番茄醬或是醋，會讓一些不沾鍋，溶出全氟辛酸，這種物質吃多了，可能會致癌。
香噴噴的糖醋魚和炒義大利麵，酸酸鹹鹹，光想就流口水，這樣的口感，主廚會說，你一定要加油添醋，如果你用的是不沾鍋，加點番茄醬，再加點醋，可能就會產生致癌物。
根據中國醫藥大學最新研究，使用不沾鍋如果加上酸性醬料，爆、炒、醬、燒，可能就會造成不沾鍋溶出全氟辛酸。全氟辛酸無色無味，料理過程中，根本不會察覺，更不會知道，用醬油、醋和番茄醬在不沾鍋裡拌炒的過程，已經把毒素吸進你的身體裡。
專家建議，要用不沾鍋要注意，最好不要高溫快炒，還和酸性調味醬料加在一起，使用的廚具，最好用木製鍋鏟，因為鐵鏟容易把不沾鍋上層薄膜刮破，釋放毒素，小心使用，才不會讓鍋子釋放毒素來加料，美食變毒藥。
新聞來源：華視新聞
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