2013/11/17 12:00
楊依嘉 方起年 報導 / 台北市
薯條，洋芋片因為香酥脆，讓很多人愈吃愈涮嘴，但根據美國食品藥物管理局公佈，經過高溫油炸，超過120度，產生的可能致癌物丙烯醯胺也最多，醫生也提醒，其他如油條，烤土司，咖啡，餅乾也都會產生丙烯醯胺，建議民眾最好吃蒸煮食品，降低攝取丙烯醯胺，減少致癌風險。
薯條吃起來鹹酥脆，讓人忍不住一口接著一口，還有洋芋片也是，是很多年輕人愛吃的零食，不過美國食品藥物管理局最近警告，這兩樣都是經過高溫油炸，產生可能致癌物丙烯醯胺含量也最多，國內醫生也提醒，台灣民眾常吃的炸油條，故意烤焦的吐司，最好也少吃為妙，丙烯醯胺動物實驗造成癌症。
油條土司，現在民眾流行使用的氣炸鍋，因為也是高溫容易超過120度，醫生不建議，炸烤有的時候會超過300度，但如果真的忍不住嘴饞，想吃這種高溫炸烤食品，一個月兩次為限，想要吃的健康，食品蒸煮溫度不會超過100度，比較安全。
新聞來源：華視新聞
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