2014/06/14 12:00
蘇瑋婷 張書堯 報導 / 台北市
臺灣美食，吸引來自世界各地的觀光客，而臺灣廚師，近幾年，也頻頻登上國際舞臺，拿下各種比賽的廚王寶座。也因為廚師出頭天的故事越來越多，許多學生、搶進職校餐飲科就讀。最近臺灣廚師也掀起一股進入校園，傳承所學的風潮，希望孕育出下一代的臺灣名廚，創造更多的天下第一味。
這個位子，誰敢坐，臺灣廚師SAY YES，每年國際上的廚王爭霸賽，臺灣不缺席。今年3月在香港舉辦的青年廚師中餐國際大賽，來自花蓮，28歲的年輕主廚莊育賢，打敗來自港澳，新馬，日韓一共48位參賽者，拿下冠軍獎盃。
臺灣大廚的刀工更是一流，江湖一把刀，不用牛刀，果雕大師周振文用水果刀，一把刀五分鐘，白蘿蔔變成白天鵝，檸檬開出玫瑰花。來自雲林的周振文，可是阿基師的得意門生，他的刀功一流，曾經用75斤重的芋頭，雕出栩栩如生的九龍八鳳，在大陸北京拿下金牌獎，被封為果雕大師。
30年來，周振文參加過大大小小的比賽，儘管已經是站上國際舞臺的金牌大廚，他還是不改謙遜，而現在他的舞臺不一樣了，他走進校園，希望能傳承所學，除了周振文，還有這位彭瑞騰師傅，曾經待過兆豐農場當過主廚，還有臺中金典酒店，如今也放下了一個月十幾萬的薪水，甘願帶著20多年的廚藝，走進校園。
實習廚房裡，中餐組的學生，正忙著畢業成果餐會的菜色，學了三年廚藝，還有老師傅的現場指導，學生們的功力大增，已經能做出一手好菜。真正的臺灣味，除了美味，還有廚師的真情滋味，希望代代相傳，共同孕育出下一代的臺灣名廚，創造更多的天下第一味。
新聞來源：華視新聞
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