2014/08/29 18:58
張樂 編譯
品嚐美食，是接觸、體驗異國文化精髓最直接的方式。中美洲墨西哥的美食以獨特的香料製作而獨霸一方，為了推廣美食，首都墨西哥市的大廚們，辦了第二屆恩祈拉達捲餅接龍賽，各式紅肉、白肉、海鮮淋上各家獨道醬料和燉菜，外層再裹上一片嚼勁十足的餅皮，大口咬下，墨西哥辣椒的後勁辣的你五官都發燒。除了好吃的不得了，捲餅拼接大賽更寫下85公尺長的世界紀錄。
大廚們把餡料舖在餅皮上，鮮魚舖上燉青菜，或是什錦豆炒香菜，這一道看似生菜沙拉，很普通嘛，那就錯了。每一道餡料富含墨西哥獨特的香料，搭配牛肉雞肉和海鮮，甚至連香蕉都能當成恩祈拉達捲餅的主角，怎麼調配，就看大廚的功力。
不過共通之處，是灑了濃濃的起司，抹上吃了有如五雷轟頂，頭髮都會冒煙的墨西哥辣椒，再裹上墨西哥最常見的食物玉米餅，烘烤一下，就是墨西哥傳統國民美食恩祈拉達捲餅。
大廚卯足了勁，參加恩祈拉達捲餅接龍賽，聞香而來的老饕更努力擠到餐桌旁，大快朵頤。全長85公尺寫下世界最長紀錄的恩祈拉達捲餅很快分光，只剩空氣中還飄著一絲絲的香氣。近年來墨西哥美食已在台灣落腳，饕客們不妨放縱你的味蕾，享受捲餅所散發出的墨西哥美食文化。
新聞來源：華視新聞
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