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邱韻如 編譯 / 台北市
今天是私房話題第一集，業涵要帶您去吃拉麵。我們都知道，拉麵應該就屬日本的最好吃，不過咱們台灣人做的拉麵，可是征服了老外的胃。帶您看到這位，台美混血兒楊震宇，他自創了一個叫做台北咖哩炸雞拉麵，裡面有鹹酥雞、日式咖哩和拉麵，巧妙的組合起來，居然在美國華盛頓闖出名號，還入圍了，有餐飲界奧斯卡之稱的詹姆斯畢爾德基金會餐飲獎，問起楊震宇現在最大的願望，就是回老家台灣開分店，我們一起來聽聽他的故事。
台灣之光，有餐飲界奧斯卡之稱的，美國詹姆斯畢爾德基金會餐飲獎，日前公布今年決選名單，台美混血兒，楊震宇，以自創招牌菜，台北咖哩炸雞拉麵，在華盛頓闖出名號，入圍最佳新秀獎，預計在24號就會公布得獎名單，濃郁咖哩湯頭，加上日式道地拉麵，還有台式炸雞，這道混合式料理，台北咖哩炸雞拉麵，在美國華盛頓打出名號，更讓創作出這道拉麵的台美混血兒，楊震宇，入圍美國詹姆斯畢爾德基金會餐飲獎的最佳新秀獎。
在台灣出生的楊震宇，5歲搬到日本，11歲再搬到美國，感受過多國文化，對料理的興趣，讓他4年前開起餐廳，設計梅花圖案的店徽，就是讓人知道，美食來自台灣，自創炸雞拉麵，事先醃製過的炸雞，靈感就是台灣的鹽酥雞，一碗300多塊台幣的拉麵，一個晚上，最高賣出200多碗，徹底收服美國人的心。
對入圍楊震宇很開心也很謙虛，打算將台日美食在美發揚光大，擴張事業版圖，更計劃回到出生地台灣，開分店，讓台灣民眾也能品嚐台灣之光的美食。
新聞來源：華視新聞
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