陳思瑜 編譯 / 台北市
美食界最重要的獎項，世界前50大最棒餐廳得主出爐！由西班牙「羅卡兄弟」餐廳拿下，這家餐廳雖早已被米其林三星認定，但能獲得美食大獎肯定，創辦餐廳的三兄弟，還是興奮的跳起來。
拿下這座美食界最重要的獎項，餐廳創辦人忍不住都跳起來，舉辦已有14年的「全球前50名最棒餐廳」評比，結果昨日在英國倫敦出爐，西班牙「羅卡兄弟」餐廳，拿下第一名，成為2015年世界最棒的餐廳，「羅卡兄弟」餐廳，顧名思義，就是由兄弟三人共同經營，他們三人各自身懷絕技，大哥是主廚廚藝驚人，二弟是侍酒師，三弟是創意十足甜品師，甜品師霍爾迪。
羅卡：我要來製作焦糖蘋果，這道焦糖蘋果，是霍爾迪．羅卡以童年記憶為素材創作，也成為餐廳的經典甜點，他把蘋果切成小塊狀，混入餅乾旁邊再灑上紅蕃石榴籽，再舖上綿花糖，最後再把玻璃紅蘋果蓋上去，看起來夢幻又兼具童真，主廚：我們的料理，涵蓋我們的理念科技當地食材，創立已有27年「羅卡兄弟」餐廳，用摩登、前衛的料理手法，帶出傳統西班牙料理好味道而聞名世界，讓它在獲得美食大獎前，早已收服全球美食饕客的胃。
新聞來源：華視新聞
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