健脾補氣除濕 小暑黃鱔賽人蔘

劉漢生 報導  / 台南市

今天是24節氣中的小暑，俗話說「小暑黃鱔賽人蔘」，小暑前後1個月產的鱔魚，最滋補肥美，根據冬病夏治的說法，這個時候吃鱔魚，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，帶您一起到台南嚐嚐鱔魚麵。

比賽台上料理炒鱔魚，女主角不但被大火嚇到，全身還著了把火！電影總舖師裡，強調炒鱔魚不好料理，得把握黃金27秒才好吃！來到台南美食之都，這道炒鱔魚就是必吃美食，不過要炒得入味，除了真功夫之外，挑魚還要挑對時節。

7月7日正好碰上24節氣中的小暑，俗話說，小暑黃鱔賽人蔘，小暑時節，鱔魚最滋補味美，性溫味甘，根據冬病夏治的說法：「小暑時節最適合吃黃鱔。」小暑吃黃鱔是一個不錯的選擇，不過鱔魚屬於溫補的食物，得小心上火；老師傅憑經驗炒鱔魚，顧客一吃就知道，大火快炒鱔魚，鮮脆又美味，難怪這個味，可以代代相傳各家老店。

新聞來源：華視新聞