2015/09/18 19:07
王義仲 曾建勳 報導 / 新北市
秋天的腳步近了，不少喜歡吃螃蟹的民眾，都開始準備大快朵頤，螃蟹雖然吃起來過癮，但有很多地方要注意，從挑選到清洗，甚至烹調時要如何去寒，開動前有些內臟要先去除，甚至有很多食物不能跟螃蟹搭配一起吃，另外，醫生還提醒，蟹膏蟹黃含有膽固醇，一般成年人一天吃三隻，膽固醇就會超標。
蒸籠一開，肥美的大閘蟹，不停冒著煙，老饕總算等到秋天吃蟹的季節，但吃螃蟹新鮮很重要，大閘蟹養殖協會發言人康品翔說，活著就代表新鮮，但螃蟹生長環境髒亂，一定要清洗乾淨。
專家說螃蟹一定要徹底清洗，直到摸蟹殼感覺到不滑為止，螃蟹屬於寒性，烹調時可以加上紫蘇葉去寒，有心血管疾病的人，吃起來比較保險，而且煮熟開動前，這四個部位一定要挑掉，蟹殼剝開，蟹膏蟹黃讓人口水直流，但醫師提醒，一隻螃蟹膽固醇大約有122毫克，一般人一天吃3隻，膽固醇就會超標。
另外，也不能跟柿子葡萄芭樂和茶配著吃，容易不易消化，南瓜跟花生也要避開，因為會有過敏反應，吃蟹之前多留意，以免吃出一身問題。
新聞來源：華視新聞
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