2015/09/17 19:00
朱培滋 黃瑞麟 報導 / 台北市
秋天正是吃螃蟹的季節！有飯店業者推出重殼蟹大餐，重殼蟹就是處女蟳要換殼，肉質甜美，蟹膏豐滿的時候，因為舊殼下有新的幼嫩薄殼，所以叫作重殼蟹，平均千斤重的處女蟳裏，只能挑出約十斤重的重殼蟹，價格不便宜，但吃過的都讚不絕口。
桌面上，一隻隻火紅熟透的螃蟹，散發濃濃香氣，撥開其中一隻，哇蟹黃飽滿肉質豐厚光用看的就讓人猛流口水，業者嚴選重殼蟹現撈現做，這種蟹是每年秋天，處女蟳要換殼的時候才會出現，數量少價格也偏貴，料理當然不能馬虎，用大火和香料一塊拌炒，醬汁完整吸附蔥蒜的絕妙搭配，襯托重殼蟹的新鮮，沾麵粉下鍋炸也能變出另一種花樣，爆香蒜片，加冬粉後入砂鍋，燜煮上桌。
小姐們看到立刻開動，飯店業者看準季節限定，搶推重殼蟹，要讓愛吃蟹的饕客品嚐最頂級的享受。
新聞來源：華視新聞
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