2015/11/18 11:49
巫召清 報導 / 苗栗縣
芋頭榴槤酥上桌囉，油炸過的芋頭絲，散發出淡淡清香，咬一口，外酥內軟、層次分明，又香又甜還帶點鹹鹹香味，切開來看，原來酥脆芋頭絲裡面大有玄機，這可是業者的獨門秘方，飽滿肥美的榴槤，處理好後，將果肉包著鹹蛋黃，丟進削好的芋頭絲裡，主廚很大氣，手工裹絲都是大把大把的抓起來揉，再丟進油鍋裡炸，差不多5分鐘，看到芋頭絲變成金黃色的就能起鍋啦，做法簡單，但都是老師傅20多年的好手藝，芋頭香加上一點點榴槤味，還有鹹蛋黃口感，造就出老饕最愛的，經典菜餚。
新聞來源：華視新聞
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