2017/07/17 21:27
黃瑞麟 報導 / 台北市
你是金庸迷嗎？看過金庸小說或電視、電影，可以發現金庸系列小說，不只刀光劍影其中對於美食佳餚的描繪也相當細緻，像在「射鵰英雄傳」裡黃蓉利用美食誘使丐幫洪七公教導郭靖武功，包括「叫化雞」、饒富詩意的「玉笛誰家聽落梅」，名稱引自詩經「好逑湯」，現在有飯店將這些金庸美食具體化，呈現出來。
香氣四溢的叫化雞，誘使丐幫洪七公忍不住搶來品嘗，金庸小說的美食真實世界也品嘗的到，敲開燒開的泥巴，開打荷葉叫化雞撲鼻而來，名稱引自詩經的好逑湯，料理難度頗高，大廚展現刀工將櫻桃挖洞塞入淹好的鵪鶉肉，燉煮後在灑上玫瑰花瓣。
這一道由雞腿肉、鴨腿肉、牛肉、羊肉及豬耳朵，切條狀醃製後綁在一起放入鍋中煎到熟透，這道就是射鵰英雄傳裡的還有這道「二十四橋名月夜」，大廚也有辦法料理出來，飯店業者與出版社攜手合作，將金庸系列武俠小說裡頭的，一道道經典美食，用多種料理手法真實呈現，滿足金庸迷和饕客的味蕾。
新聞來源：華視新聞
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