2012/03/26 06:00

泰山豆腐宴 列非物質文化遺產

林佳蓉 報導

  大陸泰山從漢朝開始,歷代的帝王前往封禪祭祀的時候,都必須齋戒。而帝王們所食用的齋食,就是以豆腐為主。大陸考古學家經過挖掘整理,把帝王封禪的豆腐宴,整理成十二道佳餚。而這套泰山豆腐宴,也被列入非物質文化遺產。

  皇帝到泰山封禪,吃的泰山豆腐宴,搬上了大眾餐桌,總計十二道主菜,代表歷史上封禪祭祀泰山的十二位皇帝。包括這道視覺上相當搶眼的「太極湯」、

有個大大的紅色福字的「吉祥萬福」、還有有如烹飪秀的「澆制鹵水豆腐」。而這道「乾炸豆腐丸」,乾隆皇帝吃了大為讚賞,取了個文雅菜名叫做「龍眼金球」。

  這些皇帝吃過的美食,都是考古學家考證整理出來的。泰山的豆腐之所有特別有名,主要是當地泉水低礦化度,豆腐容易凝固。兩千年歷史的泰山豆腐宴保存下來,見證皇家御膳,也被列入泰安非物質文化遺產。

新聞來源:華視新聞



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