2017/07/25 13:14
王義仲 徐弋桓 報導 / 台北市
海鮮只要夠鮮，滋味就好，如果再加上主廚的巧思巧手，鮮味自然升級。有五星級溫泉飯店推出頂級海鮮套餐，有干貝、帝王蟹、螯蝦以及整隻波士頓龍蝦。高檔海鮮不是只有在飯店能吃到，有一間位於華陰街的餐館，老闆推出波士頓龍蝦拉麵和龍膽石斑拉麵，一天賣出上百碗，廣受民眾喜愛。
半隻波士頓龍蝦放在碗裡，搭配主廚特製的Q彈拉麵，以及熬煮八小時以上的獨門高湯，龍蝦拉麵一天限量一百碗，除此之外，老闆還推出龍膽石斑拉麵，一塊一塊切好的魚肉，經過大火快煮，配上拉麵一樣口感鮮甜。
一般餐廳推海鮮，五星級溫泉飯店更推出頂級海鮮套餐，將干貝香煎三到五分熟，帶著濃郁的鮮甜口感，主廚嚴選北海道現撈直送的3L等級特大干貝，每顆巨無霸干貝直徑超過6公分、重量超過60公克，另外主廚特選的宜蘭螯蝦，同樣香煎三到五分熟，讓螯蝦能夠肉質彈牙又帶綿密口感。
吃了蝦子當然少不了螃蟹，飯店特別進口智利帝王蟹。肥美的蟹腳搭配精緻擺盤，更能添增不同層次的風味口感，而整套海鮮套餐的最精華，就是整隻進口波士頓龍蝦，嚴選加拿大海域捕撈，體型碩大肉質紮實飽滿，搭配帶有脆度的迷你豌豆仁以及鴻喜美白菇，最後淋上用龍蝦頭，熬兩個小時的龍蝦高湯，一份海鮮義式套餐中，就能品嚐到十多種頂級海鮮，主廚獻上蝦、蟹、貝三大類美味，滿足老饕的味蕾。
新聞來源：華視新聞
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