法"廚藝奧運" 新銳大廚秀創意

綜合報導

五個小時內要作出兩道色香味俱全的食物，供八人份享用，壓力不小。為了美感，挪威海螯蝦的蝦泥得挑乾淨，蔬菜球得修掉邊邊角角，就連開味菜也得切的方方整整長度一致。幾位米其林三星大廚當評審，在旁盯著記錄評分，讓人坐立不安。但是在廚房裡，不僅要耐得住熱，更得要抗壓性大，一切有條不紊。

法國廚藝界的奧林匹克大賽，參賽者都是二、三十歲的大廚，參賽者貝勞德說，廚藝大賽讓我的事業向前大躍進，在地方小鎮的小餐廳工作，在巴黎見識到許多大廚遇到許多供應商，提高能見度對事業大有幫助，評分標準不只比烹調技巧，還要比浪費食材的多寡、廚房的清潔度、食物的美感，最重要是口感。

台上身經百戰的評審們幾乎一口定江山，台下的饕客們更是等不及十指大動了。一較高下後，獲勝的新銳大廚將可贏得參加明年歐洲廚藝大賽的機會，再創事業高峰。

新聞來源：華視新聞