王皓 編譯 / 日本
喜歡吃甜食的人，多半都喜歡吃麻糬，不論是中國麻糬台灣麻糬還是日本麻糬，都必須要有搥打糯米團的動作。而日本古都奈良，有一間以艾草麻糬出名的排隊名店，老闆中谷師傅做了幾十年麻糬，搥麻糬的動作飛快，不但知名度非常高，所做的麻糬，更是得排上好久的隊，才買的到。
兩位師傅一邊搥打麻糬，嘴裡一邊發出，提醒彼此配合的節奏，這樣迅速的動作，卻是天衣無縫，沒有誤擊意外發生。最後搥好的麻糬，進了每個等候的客人嘴裡，喔～看起來好好吃喔～，日本麻糬達人，中谷師傅是日本知名麻糬達人，店裡頭最出名的就是艾草麻糬。
用糯米碾成的麻糬團，在兩分多鐘的奮力搥打下，很快成為又軟又Q又好吃的麻糬，不明就裡的人會以為師傅和糯米有仇，殊不知就是要這樣用力搥打，快速翻面，才能做出ㄡ咿西的麻糬。師傅的速度是每秒大約打三下，能打得這麼快，當然是憑著幾十年來的練習，中谷師傅說，只要有心，就能學會打麻糬，因為這完全是從做中學的功夫。
新聞來源：華視新聞
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